A Kávéházi beszélgetések a Pénzmúzeum havonta jelentkező eseménysorozata. Ismeretterjesztő előadásaink a pénzt helyezik a beszélgetés középpontjába. A szórakoztató, interaktív estek célja, hogy tudatosabban forduljunk pénzügyeink felé, ne tabuként kezeljük azokat. Az estek mindig közönség előtt, a hallgatóságot bevonva zajlanak, a helyszín a Pénzmúzeum aulája és kávézója, de ezúttal a nyári időszakban az előadásoknak a Pénzmúzeum Panoráma Terasz adott otthon.

Hetedik vendégünk Szabi, a pék volt, sikeres üzletember, aki több mint 30 éve űzi a pékmesterséget, ma pedig csaknem 100 embernek ad munkát. Tudását a pékárukról nem tartja meg magának. A Covid alatt online videói segítségével megtanította kovásszal dolgozni az ország erre fogékony részét. Azt mondja, ma már nem az a kérdés, hogy BL80-as lisztből tudunk-e készíteni egy jó kovászos kenyeret. A kérdés az, tudunk-e még sütni mellette valami mást, illetve az, hogy amit sütünk, kellően egészséges-e. A jó hír ugyanis az, hogy a lakosság elindult a minőségkeresés irányába. Ahhoz viszont, hogy a kenyér egészségesebb legyen, vissza kell kanyarodnunk a régi búzákhoz, a tönkéhez, az alakorhoz. Ezek sár dagasztására alkalmas alapanyagok. Minimális a gluténtartalmuk, emiatt lapos lesz a belőlük készült tészta, hiszen nem tud kialakulni a háló, emellett tömör bélzetet kapunk, viszont extrém finom ízeket produkálnak, és ezt a vevők is értékelik.

Szabival a sárdagasztás mellett szót ejtünk üzletről, termékfejlesztésről, pizzaforradalomról. Megvitatjuk, lehet-e az egészséges életmódnak része a kenyérfogyasztás, egyúttal rendbe tesszük azt a nemrégiben parázs vitát kirobbantó témát, hogy mennyit lehet elkérni egy luxus pékáruért, és egyáltalán mi, az, hogy luxustermék a pékáruk piacán.

Ha lemaradt volna előadásunkról, hallgassa meg podcast formájában az alábbi linkek egyikén:

Spotify: https://bit.ly/kavehazi-beszelgetesek-spotify-szabi-a-pek

Apple Podcasts: https://bit.ly/kavehazi-beszelgetesek-apple-szabi-a-pek

Youtube: https://bit.ly/kavehazi-beszelgetesek-youtube-szabi-a-pek

Overcast: https://bit.ly/kavehazi-beszelgetesek-overcast-szabi-a-pek

Ha személyesen is részt venne egy Kávéházi beszélgetések eseményen, kövesse a Pénzmúzeum közösségi média felületeit, ahol folyamatosan hirdetjük aktuális eseményünket.